フードサポーター

Food Supporter 2020
第14回:牛肉とパプリカの彩り青椒肉絲
(仲川 輝人選手②)

牛肉とパプリカの彩り青椒肉絲

パプリカは、栄養価もさることながら、プラスするだけでお皿がカラフルで明るくなるので、重宝する野菜です。sMiLe tableでは、青椒肉絲だけでなく、マリネや、ピクルスで、また遠征先では、温野菜などとして提供されています。加熱しても生でも食べることのできるので、色々なシーンで提供されている野菜の1つです。

仲川 輝人選手へのインタビュー

シーズンを通して、疲労と格闘している仲川選手。いかに早く回復をするかが決め手なのだそう。そんな時は、出来るだけ彩り豊かな食卓になるように心がけているそう。カラフルにすることで、様々な栄養素が摂取できると知ってから、難しく考えず、出来るだけ色々な食材を取り入れているとのこと。この青椒肉絲は、ピーマンだけじゃなくパプリカが入っているのがお気に入り。

仲川 輝人選手

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